Hvad er den hemmelige ingrediens, som nogle kokke bruger? Det er den vidunderlige trøffel. Men hvad er det, og hvordan kan man bruge den i maden? Den lille svamp er nemlig noget nær madens guld, fordi den gror under så besværlige forhold. Den er svær at finde, gror kun på enkelte steder ved bestemte sorter af træer. En trøffel rangerer i alle forskellige prisklasser og er til tider svær at få fat på. Hvorfor er de så dyre? En trøffel kan være i mange forskellige størrelser. Ofte så er prisen i gram og ikke i kilo, fordi den er så dyr. De forskellige sorter af trøffel rangerer lige fra et…